Produits

Le portefeuille de produits de Citrique Belge comprend de l'acide citrique ainsi que des sels de citrate dans diverses formes et granulations. Les produits sont principalement vendus sur le marché européen. Ils sont utilisés dans une vaste gamme d'applications des secteurs de l'alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des produits de nettoyage. Les clients peuvent commander de l'acide citrique dans des formes anhydres et monohydratées ainsi qu'en solutions. Les sels de citrate sont disponibles sous forme de cristaux de citrate trisodique et de citrate monosodique.

Les clients de Citrique Belge apprécient le goût naturel net et piquant ainsi que la qualité globale de ses produits. Grâce à des années d'expérience et de développement, son acide citrique est un produit qui circule sans entraves.

Utilisation

Boissons

L'application principale de l'acide citrique est dans l'industrie des boissons. L'acide citrique et les citrates sont très utilisés comme acidulants dans les boissons gazeuses ainsi que comme exhausteurs de goût et conservateurs. Ils sont essentiellement appliqués aux boissons non alcoolisées. Les rafraîchissements (boissons gazeuses, jus et boissons à base de jus) contiennent souvent jusqu'à 0,5 % d'acide citrique. Grâce à ses caractéristiques, il est l'additif préféré dans le secteur des boissons. L'acide citrique et les sels de citrate sont utilisés comme un régulateur naturel du pH. Ils sont plus faciles à manipuler et à stocker que d'autres acides tels que l'acide phosphorique. En réglant le niveau de pH, la croissance bactérienne dans la boisson peut être ralentie ou évitée. Dans les produits contenant des fruits, l'acide citrique modifie et rehausse les arômes de fruits.

Alimentation

L'alimentation est la deuxième principale application de l'acide citrique. L'acide citrique et son sel de sodium sont utilisés à faibles concentrations pour ajuster le pH et obtenir une gélification optimale de la pectine dans les confitures et les gelées. L'acide citrique et le citrate de sodium sont également utilisés comme régulateurs de pH pour la prise optimale de la gélatine dans les desserts qui en contiennent. Ils contribuent également à donner des propriétés acidulées et rafraîchissantes à ces desserts. Dans les sucreries, l'acide citrique rehausse le goût des fruits et des baies et favorise l'inversion du saccharose. Il est aussi utilisé pour améliorer le goût de la glace, des produits pour fourrer les gâteaux et des crèmes aux fruits. Certaines préparations à base de fromage contiennent du citrate de sodium comme agent stabilisant de la graisse émulsionnée, comme constructeur complexe d'ions de calcium et pour améliorer la stabilité microbiologique du fromage.

Dans l'industrie de la viande, l'acide citrique renforce l'effet de coloration des aliments et évite la formation de viscosité et d'odeurs au cours de l'abattage et de la transformation. L'acide citrique est également utilisé dans les boulangeries, dans le traitement de la farine et comme additif de cuisson pour faire lever et aciduler les pâtes.

Produits pharmaceutiques

Les produits pharmaceutiques sont une autre application importante de l'acide citrique. L'acide citrique est beaucoup utilisé par l'industrie pharmaceutique en raison de son absence de risque, de sa nature non toxique, de son agréable goût acide, de sa solubilité élevée dans l'eau et de ses propriétés de chélation et de tampon. Son utilisation entraîne une effervescence des anti-acides et autres composés actifs. De plus, il apporte un goût acide qui masque le goût sucré de substance médicamenteuse et a des propriétés diurétiques. Grâce aux caractéristiques énumérées ci-dessus, l'acide citrique est employé dans une grande diversité de produits pharmaceutiques tels que les comprimés à mâcher ou effervescents, les liquides à administrer par voie orale, etc.

Produits de nettoyage

Enfin, l'acide citrique et les citrates sont utilisés dans le marché des produits de nettoyage. L'acide citrique est utilisé comme agent liant afin d'augmenter et d'améliorer les propriétés nettoyantes du produit de nettoyage. Il améliore la capacité à supprimer la saleté et les salissures et réduit leur redéposition. De plus, l'acide citrique fournit une formulation moins nocive que les phosphates pour les écosystèmes aquatiques car il est rapidement biodégradable. Son champ d'application dans l'industrie des produits de nettoyage comprend une vaste gamme de produits de nettoyage tels que les produits pour les surfaces, les chaudières, les métaux, etc.