Citrades

Citrate trisodique dihydraté

 

Un produit naturel

Le citrate trisodique dihydraté est une substance cristalline naturelle, sans odeur et incolore, qui possède un goût salé et légèrement acide.

Production

Le citrate trisodique est produit par la neutralisation de l'acide citrique avec de l'hydroxyde de sodium suivie d'une cristallisation sous la forme dihydratée. Citrique Belge produit deux formes de citrate trisodique dihydraté qui diffèrent dans la distribution de la taille des cristaux. Le citrate trisodique est conditionné dans des sacs de 25 kg ou dans des conteneurs souples.

Qualité

L'acide citrique, les citrates de sodium et les solutions d'acide citrique sont produits conformément aux normes les plus exigeantes des secteurs alimentaire et pharmaceutique. Ils satisfont invariablement aux exigences des diverses spécifications et tests de la PE, de l'USP, de la PJ et du FCC. Le numéro E du citrique trisodique est le E331 (iii) et celui du citrate monosodique le E331 (i).

Applications

Le citrate trisodique est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire, généralement comme arôme ou comme conservateur. Comme tel, il est aussi utilisé comme ingrédient dans les préparations de viande et de produits laitiers. Dans les boissons et les mélanges prêts à boire, il contribue à donner une saveur acidulée. Il est aussi largement utilisé dans les systèmes tampons, où le citrate trisodique est employé avec l'acide citrique pour conserver le pH à une valeur donnée. On le trouve aussi dans des préparations médicales visant à éviter la coagulation du sang. Dans les applications techniques, il est également employé pour éviter ou supprimer l'entartrage, pour modifier le durcissement du béton et dans de nombreuses autres applications.

 

Citrate monosodique anhydre

 

Un produit naturel

Le citrate monosodique est une substance cristalline naturelle, sans odeur et incolore, qui possède un goût légèrement salé, acidulé agréablement rafraîchissant.

Production

Le citrate monosodique est produit par la neutralisation partielle de l'acide citrique avec de l'hydroxyde de sodium suivie d'une cristallisation sous la forme anhydre. Citrique Belge produit deux formes de citrate monosodique qui diffèrent dans la distribution de la taille des cristaux. Le citrate monosodique est conditionné dans des sacs de 25 kg ou dans des conteneurs souples.

Qualité

L'acide citrique, les citrates de sodium et les solutions d'acide citrique sont produits conformément aux normes les plus exigeantes des secteurs alimentaire et pharmaceutique. Ils satisfont invariablement aux exigences des diverses spécifications et tests de la PE, de l'USP, de la PJ et du FCC.

Applications

Le citrate monosodique est principalement utilisé dans des préparations médicinales et dans des applications alimentaires spéciales.