Producten

Het productportfolio van Citrique Belge bevat zowel citroenzuur als citraten in verscheidene vormen en granulometrieën. De producten worden voornamelijk op de Europese markt verkocht voor tal van toepassingen in de voedings-, dranken-, farmaceutische en schoonmaakmiddelensector. Onze klanten kunnen citroenzuur bestellen in de vorm van anhydraat en monohydraat en als oplossing. De citraten zijn beschikbaar als trinatriumcitraat- en mononatriumcitraatkristallen.

Onze klanten stellen de zuivere en pittige natuurlijke smaak en de algemene kwaliteit van onze producten erg op prijs. Dankzij jarenlange ervaring en ontwikkeling is ons citroenzuur een vloeiend product.

Toepassing

Dranken

Citroenzuur wordt hoofdzakelijk toegepast in de drankenindustrie. Citroenzuur en citraten worden op grote schaal gebruikt als voedingszuur in koolzuurhoudende dranken en als smaakversterker en conserveermiddel, vooral in alcoholvrije dranken. Frisdranken (koolzuurhoudende dranken, fruitsappen en sapdrankjes) bevatten vaak tot 0,5% citroenzuur. Door zijn specifieke kenmerken is citroenzuur het favoriete additief voor de drankenindustrie. Citroenzuur en citraten worden gebruikt als natuurlijke pH-regelaar en kunnen gemakkelijker worden verwerkt en bewaard dan andere zuren zoals fosforzuur. Door de pH-waarde aan te passen, kan de bacteriegroei in dranken worden vertraagd en zelfs voorkomen. In producten waarin fruit verwerkt is, wordt de fruitsmaak door citroenzuur gewijzigd en versterkt.

Voeding

De voedingssector is de op één na belangrijkste sector waarin citroenzuur wordt toegepast. Citroenzuur en natriumzout worden in lage concentraties gebruikt om de pH-waarde aan te passen voor een optimaal gebruik van het geleermiddel pectine in confituren en geleien. Citroenzuur en natriumcitraat worden ook gebruikt om de pH aan te passen voor een optimaal gebruik van gelatine in gelatinedesserts. Ze dragen verder bij aan de zure en verfrissende smaak die eigen is aan dergelijke desserts. In snoep versterkt citroenzuur de smaak van bessen en ander fruit en bevordert het de omzetting van sacharose in invertsuiker. Het wordt ook gebruikt om de smaak van ijs, vulling voor gebak en vruchtenbereidingen te verbeteren. Sommige kaasbereidingen bevatten natriumcitraat als stabilisator voor geëmulgeerd vet, als complexvormend middel voor calciumionen en ter verbetering van de microbiologische stabiliteit van kaas.

In de vleesindustrie ondersteunt citroenzuur het effect van kleurstof en voorkomt het slijmvorming en stank tijdens de slacht en het verwerkingsproces. Citroenzuur wordt ook gebruikt in bakkerijen, bij de verwerking van bloem en als een bakadditief voor het doen rijzen en aanzuren van deeg.

Geneesmiddelen

Een andere belangrijke toepassing is in farmaceutische producten. Citroenzuur wordt veel gebruikt in de farmaceutische industrie omdat het veilig en niet giftig is, een aangename zure smaak heeft, gemakkelijk oplosbaar is in water en vanwege de chelaatvormende en bufferende eigenschappen. Het heeft een bruisend effect bij antacida en andere actieve verbindingen. Bovendien maskeert de zure smaak van citroenzuur de zoete medicinale smaken en heeft het diuretische eigenschappen. Vanwege bovengenoemde kenmerken wordt citroenzuur gebruikt in een breed scala aan farmaceutische producten, zoals kauw- of bruistabletten, vloeistoffen voor oraal gebruik enz.

Schoonmaakmiddelen

De overige hoeveelheden citroenzuur en citraten worden gebruikt in de markt voor schoonmaakmiddelen. Als bindmiddel zorgt citroenzuur ervoor dat de reinigende kenmerken van schoonmaakmiddelen nog worden versterkt en verbeterd. Daardoor is het gemakkelijker om vuil en vlekken te verwijderen en keren vuil en vlekken minder snel terug. Bovendien is citroenzuur minder schadelijk voor het aquatisch ecosysteem dan fosfaten, omdat het snel biologisch afbreekbaar is. Citroenzuur en citraten worden in de schoonmaakmiddelenindustrie aangewend voor diverse soorten schoonmaakproducten, onder meer voor het reinigen van oppervlakten, boilers en metaal.