Citraten

Trinatriumcitraat-dihydraat

Natuurlijk voorkomen

Trinatriumcitraat-dihydraat is een natuurlijke, geurloze en kleurloze kristallijne stof met een zoute en enigszins zure smaak.

Productie

Trinatriumcitraat wordt geproduceerd door neutralisatie van citroenzuur met natriumloog, gevolgd door kristallisatie als dihydraat. Citrique Belge produceert twee vormen van trinatriumcitraat-dihydraat die verschillen in kristalgrootteverdeling. Trinatriumcitraat wordt verpakt in zakken van 25 kg of in big bags.

Kwaliteit

Citroenzuur, natriumcitraten en citroenzuuroplossingen worden volgens de hoogste normen in de voedings- en farmaceutische industrie geproduceerd. Ze voldoen altijd aan de eisen van de verschillende specificaties en tests op grond van EP, USP, JP en FCC. Het E-nummer van trinatriumcitraat is E331 (iii) en dat van mononatriumcitraat E331 (i).

Toepassingen

Trinatriumcitraat wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, gewoonlijk als smaakstof of als conserveermiddel, met name in vlees- en zuivelbereidingen. Het geeft een zure smaak aan kant-en-klare drankjes en mengsels. Trinatriumcitraat wordt ook veelvuldig toegepast in buffersystemen, waarbij het samen met citroenzuur ervoor zorgt dat de pH op een bepaalde waarde wordt gehouden. Bij toepassing in medische preparaten voorkomt het de stolling van bloed . Het dient eveneens om aanslag te voorkomen of te verwijderen, om het hardingsproces van beton te veranderen, en voor talloze andere technische toepassingen.

 

 Mononatriumcitraat-anhydraat

 Natuurlijk voorkomen

Mononatriumcitraat is een natuurlijke, geurloze en kleurloze kristallijne stof met een enigszins zoute en aangename verfrissende en zure smaak.

Productie

Mononatriumcitraat wordt geproduceerd door de gedeeltelijke neutralisatie van citroenzuur met natriumloog, gevolgd door kristallisatie als anhydraat. Citrique Belge produceert twee vormen van mononatriumcitraat die verschillen in kristalgrootteverdeling. Mononatriumcitraat wordt verpakt in zakken van 25 kg of in big bags.

Kwaliteit

Citroenzuur, natriumcitraten en citroenzuuroplossingen worden volgens de hoogste normen in de voedings- en farmaceutische industrie geproduceerd. Ze voldoen altijd aan de eisen van de verschillende specificaties en tests op grond van EP, USP, JP en FCC.

Toepassingen

Mononatriumcitraat wordt voornamelijk gebruikt in medicinale preparaten en in culinaire specialiteiten.